[recette] un repas sauvage ( plantain, pulmonaire, ortie...)

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[recette] un repas sauvage ( plantain, pulmonaire, ortie...)

Message par hildegarde le Mar 10 Nov 2015 - 2:47

Bonjour

Je ne resiste pas à l'envie de partager avec vous ces quelques photos d'un repas sauvage que j'ai eu le plaisir de cuisiner et de déguster il y a quelque temps lors d'une sortie en canoé.
Ce sont des plantes faciles à trouver, facile à identifier, facile à cuisiner, et facile à manger ! geek

la soupe en train de cuire...


Au menu :
Soupe d'orties et alliaire, salade de mouron des oiseaux vergerette et lampsane, gruau de graines de plantain, roulés de pulmonaire au plantain, infusion de menthe aquatique et fruits rouges.
Le tout sur une nappe en bardane qui nous a bien servi ensuite pour faire la vaisselle.



Rouleau de pulmonaire et graines de plantain, avec juste un petit peu de farine de sarrasin.









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Re: [recette] un repas sauvage ( plantain, pulmonaire, ortie...)

Message par Corazon le Mar 10 Nov 2015 - 6:09

Salut Hildegarde

Tu cuits les graines de plantain comme du quinoa ?

Amitiés
Martin

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Re: [recette] un repas sauvage ( plantain, pulmonaire, ortie...)

Message par hildegarde le Jeu 12 Nov 2015 - 10:02

je ne sais pas comment tu cuisines le quinoa. Tu le fais comment ? Avec le plantain, pour le gruau, je mets juste un peu d'eau, du sel et je cuits jusqu'à absorption. Pour les rouleaux, j'ai juste mélangé les graines avec un brin de farine, une pincée de sel et une lichouille d'huile, puis j'ai mis cette farce dans les feuilles de pulmonaires, puis cuit à l'étouffée.

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Re: [recette] un repas sauvage ( plantain, pulmonaire, ortie...)

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