[Tannage] Peau fumée qui suinte

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[Tannage] Peau fumée qui suinte

Message par Alex24 le Mar 6 Jan 2015 - 0:14

Bonjour je suis nouveau sur le site et j'aurais besoin de vos lumières :
Ce week end j'ai voulu fumé une peau de renard trouvé sur la route, mort depuis peu, par température négative.
Je l'ai dépecé, décharné, mis au fumoir c'est à dire dans des vapeurs de feuilles de chênes et de chataîgners pendant 5 heures.
Depuis le fumage la peau suinte
Elle n'est pas cartonnée, et elle suinte.
Je l'ai mise au fumoir pendant 5h, en respectant bien la hauteur par rapport au feu, faire un feu sans chaleur, seulement de la fumée chargée de tannins.
Là où j'ai un doute c'est que je l'ai mise au fumoir encore humide.
C'est peut être ça le soucis, je ne l'ai pas salée pour en extraire l'eau, du coup la peau suinte car elle est trop pleine
???
D'avance merci pour votre aide

Alex24
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Re: [Tannage] Peau fumée qui suinte

Message par Valentin le Mar 6 Jan 2015 - 4:34

Bonjour Alex,

A mon sens... ta peau est ratée car tu as grillé des étapes.

L'eau et le collagène contenu dans la peau doivent impérativement être enlevé au préalable. Si ce travail n'est pas fait, la peau n'est pas durable car elle va progressivement moisir.

De ce fait, un long salage cendrage a pour but de "sécher" la peau.

Le fumage à chaud quand a lui est fait pour rouvrir les pores de la peau, puis les boucher avec les tanins contenus dans les fumées. Ainsi, la peau devient imputrescible grâce à ce procéder.

Relis bien tout les post à ce sujet en tapant [TANNAGE] dans l'onglet recherche du forum.

Je ne pense pas qu'il y ait moyen de la récupérer. A confirmer avec John, maître en la matière.

Pour résumer "Les seules vraies erreurs sont celles que nous commettons à répétition. Les autres sont des occasions d'apprentissage." Dalaï Lama
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Re: [Tannage] Peau fumée qui suinte

Message par John C le Mar 6 Jan 2015 - 4:40

Bonjour,

TAFDAK avec Valentin.

Il est important de respecter les étapes dans ce procéder ancestral. Ma famille procédait toujours au dépeçage, écharnage, dégraissage (l'étape où on met le sel, la cendre ou les sels d'alun....pour ne citer que ça), et ensuite fumage (une fois sèche et cartonnée). On ne fume pas une peau qui n'a pas été dégraissée, et une peau qui suinte. Elle doit impérativement être sèche, "cartonnée". L'assouplissement se fait après...

Les sujets sur le forum sont nombreux! Bonne lecture (ou à bientôt en stage!)

Cordialement, Jonathan

ps: attention aux zoonoses avec le renard!!!

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Re: [Tannage] Peau fumée qui suinte

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