Discussions autour de la Vie sauvage, de la survie, du Pistage, de la ferme traditionnelle bashkir et des arts martiaux cosaques - Par John C
 
AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
Partagez | 
 

 [Nutrition] Chasse, pêche et vitamines

Aller en bas 
AuteurMessage
Floridus
MEMBRE
MEMBRE
avatar

Nombre de messages : 438
Age : 34
Localisation : France
Date d'inscription : 01/01/2012

MessageSujet: [Nutrition] Chasse, pêche et vitamines   Jeu 29 Nov 2012 - 23:57

Dans les contrées boréales et la Taïga, les populations n'ont bien souvent pas d'autre choix que la chasse et la pêche. Dans les contrées tempérées comme le notre c'est moins utile car il existe d'autres manières de se nourrir. Voici, pour ceux qui vivent de chasse et de pêche (dont je ne fais pas partie), quelques supplément d'information trouvés sur le site monalimentation.org.

Le sanglier est un gros gibier, il présente un faible taux de vitamine B12. Etant un gros gibier il ne doit pas être tué par un individu seul, et quand bien même il ne présente aucun avantage pour le corps humain. A laisser de coté.


Pour ce qui est du Chevreuil, il manque malheureusement des infos


Par contre, le lapin (ou le lièvre) est un petit gibier et il présente un fort taux en vitaminne B12 et B3. Ce n'est pas une raison pour se jeter dessus mais vous saurez que plus c'est petit mieux c'est.


Les poissons sont mieux pourvus que les gibiers, notamment les salmonidés.
La truite contient assez de vitamines B12 et D


Le brochet est également bien pourvu en vitamine B12



La carpe a beaucoup de vitamine D, mais un taux inférieur en vitamine B12
Revenir en haut Aller en bas
Corazon
MODERATEUR
MODERATEUR
avatar

Nombre de messages : 731
Age : 49
Localisation : Près de Liège, Belgique
Date d'inscription : 19/05/2011

MessageSujet: Re: [Nutrition] Chasse, pêche et vitamines   Ven 30 Nov 2012 - 8:14

Quand tu dis que le sanglier ne présente aucun avantage pour le corps humain et qu'il est à laisser de coté, je suppose que tu parles uniquement pour la vitamine B12 !

Mais, à part ce manque de vitamine B12, c'est un apport considérable en protéines et graisses qu'il ne faut surtout pas négliger.

_________________
Le monde est réservé à ceux qui se lèvent tôt.

Chaîne YouTube
Mes photos de la nature
Revenir en haut Aller en bas
http://www.nature-photos.eu
Floridus
MEMBRE
MEMBRE
avatar

Nombre de messages : 438
Age : 34
Localisation : France
Date d'inscription : 01/01/2012

MessageSujet: Re: [Nutrition] Chasse, pêche et vitamines   Ven 30 Nov 2012 - 9:30

En fait les gibiers sont à peu près égaux sur le plan gaisse et protéines. Par contre il y en a moins dans le poisson. Dans ces exemples il s'agit de portions pour un individu.
Revenir en haut Aller en bas
riko
MODERATEUR
MODERATEUR
avatar

Nombre de messages : 779
Age : 38
Localisation : France / Canada / Pérou / Népal
Date d'inscription : 26/11/2009

MessageSujet: Re: [Nutrition] Chasse, pêche et vitamines   Ven 30 Nov 2012 - 14:44

Salut.

les sources du site?

parce que j'ai cherché sur le net pour la lapin et en moyenne on a plutôt 137Kcal. donc loin des 197Kcal annoncé dans ton doc.
Les animaux n'ayant pas le meme régime alimentaire et le même type de fibre musculaire il serait normale au final que leur chair n'apporte pas le meme niveau de Kcal au 100gr.

+++ riko

_________________
Cordialement, blablabla et tout et tout. Riko

(suivant la ou je suis, je n'ai pas tout le temps les accents sur mon clavier! Desole!)
Revenir en haut Aller en bas
Floridus
MEMBRE
MEMBRE
avatar

Nombre de messages : 438
Age : 34
Localisation : France
Date d'inscription : 01/01/2012

MessageSujet: Re: [Nutrition] Chasse, pêche et vitamines   Sam 1 Déc 2012 - 22:12

Pour Riko, comme mentionné ci-dessus le site s'appelle monalimentation.org
Comme il s'agit d'un site gastronomique, il est possible que la manière dont son nourris ou se nourrissent les animaux influe sur leur composition en vitamines, minéraux et protéines, qui n'est pas la même dans la nature et dans l'élevage.
Revenir en haut Aller en bas
 
[Nutrition] Chasse, pêche et vitamines
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Ecole Ichmoukametoff - Vie sauvage, survie, Pistage... :: Rubriques générales sur la vie sauvage et les techniques de survie :: ALIMENTATION : Se nourrir dans la nature-
Sauter vers: